苦荞麦多糖的抗氧化作用

被引：30

作者：

谭萍

方玉梅

王毅红

张春生

机构：

[1] 贵州六盘水师范学院

来源：

食品研究与开发 | 2011年 / 32卷 / 04期

关键词：

苦荞麦; 多糖; 抗氧化; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

为进一步开发利用苦荞资源,研究苦荞麦多糖的抗氧化性。通过邻苯三酚自氧化法、水杨酸法比色法分别测定苦荞麦多糖清除超氧阴离子自由基(O2-·)以及羟基自由基(·OH)的效果。结果表明不同浓度的苦荞多糖能显著地清除超氧阴离子自由基和羟基自由基,随着苦荞麦多糖浓度的升高其抗氧化性作用逐渐增强。

引用

收藏

页码：5 / 8

页数：4

相关论文

共 8 条

[1] 苦荞种子黄酮类化合物的抗氧化作用附视频 [J].

谭萍 ;

方玉梅 ;

王毅红 ;

张春生 .

贵州农业科学, 2009, (03) :30-32

[2] 荞麦多糖的提取方法及含量测定 [J].

谭萍 ;

张萍 ;

王玉珠 ;

李红宁 .

湖北农业科学, 2008, (08) :955-956

[3] 黑果枸杞色素清除自由基活性的研究 [J].

汪河滨 ;

白红进 ;

王金磊 ;

褚志强 ;

王奇 .

食品研究与开发, 2006, (11) :8-10

[4] DPPH·法评价37种植物抗氧化活性 [J].

许宗运 ;

马少宾 ;

张秀萍 ;

赵卫国 ;

刘利林 ;

吕银龙 .

塔里木农垦大学学报, 2004, (02) :1-4

[5] 大豆异黄酮类物质的提取、抗氧化性及稳定性研究 [J].

汪海波 ;

刘大川 ;

佘珠花 ;

汪海婴 .

食品科学, 2004, (01) :111-114

[6] 柑橘类黄酮的生理活性和研究进展 [J].

蓝航莲 ;

孙树侠 .

中国食物与营养, 2003, (02) :45-47

[7] 苦丁茶中黄酮的提取工艺 [J].

毛莉娟 ;

刘学文 ;

冉旭 .

食品科技, 2002, (11) :18-19+24

[8] 20种植物水提物对DPPH·的清除作用 [J].

许申鸿 ;

杭瑚 .

中国野生植物资源, 1999, (03) :52-53+46