共 8 条
玉米蛋白粉的营养价值及二次开发的潜力
被引：10
作者：
李维锋
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 华南理工大学轻化工研究所
姜建国
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 华南理工大学轻化工研究所
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
机构：
[1] 华南理工大学轻化工研究所
来源：
关键词：
玉米蛋白粉;
营养价值;
氨基酸;
活性肽;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];
学科分类号：
摘要：
玉米蛋白粉是玉米加工中的副产物,除作饲料外还有很多用途。文章简单介绍了玉米蛋白粉的化学成分、营养价值及其独特的氨基酸组成,阐述了国内当前利用玉米蛋白粉二次开发制得氨基酸、玉米醇溶蛋白、玉米黄色素和生物活性肽等深加工产品。
引用
收藏
页码：115 / 118
页数：4
相关论文
共 8 条
- [1] 玉米的综合开发——醇溶蛋白的提取[J]. 粮食科技与经济, 2006, (06) : 43 - 45程谦伟程谦伟论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 河南工业大学郭兴凤论文数: 引用数: h-index:机构:熊拯熊拯论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 河南工业大学
- [2] 超声法提取玉米黄色素的工艺研究[J]. 粮食加工, 2006, (05) : 74 - 76杜连启杜连启论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 河北科技师范学院食品工程系赵永光赵永光论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 河北科技师范学院食品工程系郝菊芳郝菊芳论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 河北科技师范学院食品工程系
- [3] 酶解100kg玉米蛋白粉制备玉米功能短肽的中试研究[J]. 食品工业科技, 2006, (07) : 58 - 59张晓峰论文数: 引用数: h-index:机构:陈庆森陈庆森论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 天津商学院生物工程系,天津市食品生物技术重点实验室庞广昌庞广昌论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 天津商学院生物工程系,天津市食品生物技术重点实验室
- [4] 玉米蛋白发泡粉的生产工艺[J]. 长江大学学报(自科版), 2006, (05) : 188 - 190+104江洪波论文数: 引用数: h-index:机构:左艳文论文数: 引用数: h-index:机构:
- [5] 玉米黄粉的深加工及应用前景[J]. 吉林农业科学, 2005, (05) : 60 - 62金英姿金英姿论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆轻工职业技术学院王大为论文数: 引用数: h-index:机构:张艳荣论文数: 引用数: h-index:机构:
- [6] 酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素的工艺研究[J]. 粮油加工与食品机械, 2005, (08) : 65 - 67朱蕾论文数: 引用数: h-index:机构:陈敏陈敏论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院李赫李赫论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院李丹论文数: 引用数: h-index:机构:
- [7] 玉米蛋白粉开发与利用[J]. 粮食与油脂, 2001, (11) : 32 - 33胡学烟胡学烟论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 无锡轻工大学食品学院孙冀平孙冀平论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 无锡轻工大学食品学院