柑桔皮中功能性成分的酶提优化工艺研究

被引：2

作者：

苏东林 ^{[1
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单杨 ^{[1
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李高阳 ^{[1
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张菊华 ^{[1
]}

张群 ^{[1
]}

周向荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南省农产品加工研究所

[2] 湖南省标准化研究院

来源：

食品科技 | 2008年 / 05期

关键词：

柑桔皮; 总黄酮; 纤维素酶; 正交试验;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.05.048

中图分类号：

TS201.25 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以柑桔皮粉为原料,对乙醇-纤维素酶溶液提取柑桔皮总黄酮工艺进行系统地研究。通过单因素试验,确定影响提取率的主要工艺参数,即浸提时间、浸提温度、pH值和酶用量,并在此基础上采取L9(34)正交优化试验。结果表明:最佳的工艺条件为酶用量0.5%、时间130 min、pH4、温度50℃。在此条件下,所得总黄酮含量为3.46%。

引用

页码：150 / 154

页数：5

共 12 条

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