不同包装及化学物质对黄金梨虎皮病的影响

被引：13

作者：

李湘利 ^{[1
]}

张子德 ^{[2
]}

刘静 ^{[1
]}

机构：

[1] 济宁师范专科学校生物系

[2] 河北农业大学食品科技学院

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 02期

关键词：

黄金梨; 虎皮病; 抗氧化剂; 包装;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

以河北藁城产黄金梨为试材,研究了0℃低温贮藏条件下不同包装方式、抗氧化剂和常用防腐保鲜剂对黄金梨贮藏期间虎皮病的影响。结果表明:贮藏210d后,所有包装处理中以外黄内黑的双层袋包装效果最佳,其虎皮病情指数为1.55%;以含0.2%的二苯胺DPA保鲜纸和0.2%的DPA浸果处理效果明显,虎皮病情指数分别为0.87%和1.59%,显著低于其他处理;以1%的壳聚糖处理、0.0001%的活性铜ICC处理及浓度为2.5%CaCl2辅加0.1%的特克多TBZ等常用防腐保鲜剂对黄金梨虎皮病的抑制效果较为明显,病情指数分别为2.98%、4.34%、4.80%,且果实好果率高,分别为91.82%、92.26%、90.04%。

引用

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共 9 条

[1] 黄金梨气调贮藏技术 [J].