小麦胚芽及其综合利用的研究进展

被引：65

作者：

葛毅强

蔡同一

机构：

[1] 中国农业大学食品学院!,中国农业大学食品学院!

来源：

粮食与饲料工业 | 2000年 / 08期

关键词：

小麦胚芽; 综合利用; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

小麦胚芽是小麦籽粒的一部分 ,被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”。论述了小麦胚芽的化学成分及营养价值 ,并综述了小麦胚芽综合开发利用的研究进展

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