共 10 条
[7]
气相色谱法直接测定白酒中的游离有机酸[J]. 胡国栋,程劲松,朱叶.酿酒科技. 1994(02)
气相色谱法测定白酒中的香味组分研究进展
被引：26
作者：
程劲松
机构：
[1] 国家食品质量监督检验中心
来源：
关键词：
分析检测;
气相色谱法;
白酒;
香味组分;
D O I：
10.13746/j.njkj.2006.08.028
中图分类号：
TS261.7 [产品标准与检验];
O657.71 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
070302 ;
081704 ;
摘要：
白酒香味组分分析技术有填充柱直接进样、毛细管柱直接进样和前处理后直接进样分析法,前处理后直接进样分析法包括动态顶空进样(吹扫和捕集)、含氮化合物富集、23种游离有机酸非衍生化分析技术法。新型WH-1,WH-2及WH-3白酒质量控制填充柱,可直接进样白酒分析,能实现对白酒中常见的主要醇、醛、酯、杂醇油等20多种骨架成分进行良好分离,峰形好,易于定量分析;固相微萃取能分析白酒中辛酸和癸酸以及许多更加微量的风味成分,可分析白酒中癸酸以后难挥发的微量组分,可应用于大曲、酒醅、酒糟及发酵液的风味质量控制。(孙悟)
引用
收藏
页码：104 / 107
页数：4
相关论文