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1-MCP处理对梨枣低温贮藏生理的影响
被引：5
作者：
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机构:
王英才
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机构:
山西农业大学食品科学与工程学院 山西农业大学食品科学与工程学院
机构：
[1] 山西农业大学食品科学与工程学院
[2] 山西农业大学太原畜牧兽医学院
来源：
关键词：
1-MCP;
梨枣;
贮藏;
生理;
相对电导率;
呼吸强度;
丙二醛;
转红指数;
D O I：
暂无
中图分类号：
S665.1 [枣];
学科分类号：
摘要：
研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对梨枣低温(0±1)℃贮藏生理的影响。结果表明:1-MCP处理在一定程度上可减慢梨枣中VC和可滴定酸含量的损失,减缓失重率的上升和转红指数的增加,但对呼吸强度的影响不明显。0.5mg/L 1-MCP可以明显延缓梨枣相对电导率和丙二醛(MDA)含量的增加。
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