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荔枝果皮褐变机理与防褐技术
被引：15
作者：
庞学群
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机构: 不详
张昭其
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机构: 不详
不详
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机构: 不详
机构：
[1] 不详
[2] 华南农业大学生物技术学院
[3] 不详
[4] 华南农业大学园艺系! 广州
[5] 不详
来源：
基金：
广东省自然科学基金;
关键词：
荔枝;
褐变机理;
防褐技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
果皮褐变是限制荔枝果实贮藏寿命和降低商品价值的主要原因。本文综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐技术方面的研究进展，使人们对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐技术有一个全面的了解。
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