微波辅助栀子黄色素的水浴浸提

被引：8

作者：

闫有禄 ^{[1
]}

王颖臻 ^{[2
]}

苏永庆 ^{[1
]}

机构：

[1] 云南师范大学化学化工学院

[2] 昆明学院化学科学与技术系

来源：

云南师范大学学报(自然科学版) | 2010年 / 30卷 / 02期

关键词：

栀子; 黄色素; 微波; 水浴; 浸提;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用单因素实验法,研究了微波辐照下,原料粒度、微波功率、浸提液pH值,温度、时间等工艺条件对水浴浸提栀子黄色素的影响.在优化的工艺条件下,栀子黄色素的一次浸提率高于94%,两次浸提率超过99%,优于其它传统工艺.

引用

页码：63 / 67

页数：5

共 9 条

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