共 5 条
新兴的冷杀菌技术在食品工业中的应用研究
被引：13
作者：
梅从笑
方远超
机构：
[1] 天津轻工业学院食工系,天津轻工业学院食工系天津,天津
来源：
关键词：
冷杀菌技术;
应用;
研究;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
介绍酶法灭菌、膜过滤除菌、电阻式加热杀菌、高压脉冲杀菌、脉冲强光杀菌、远红外杀菌、超高温杀菌、微生物天然防腐剂灭菌、超声波灭菌、辐射杀菌和磁力杀菌等杀菌技术在食品工业中的研究应用现状。
引用
收藏
页码：31 / 33
页数：3
相关论文