转基因大豆膳食纤维食用安全性的研究

为了解转基因大豆膳食纤维食用安全性,对其进行了食品安全性毒理学评价。采用小鼠急性经口毒性试验、小鼠骨髓微核实验、小鼠精子畸形试验和Ames试验进行检测。结果表明:雌雄小鼠急性经口毒性试验LD50均大于10g/kg,属实际无毒物质,骨髓微核实验、精子畸形试验和Ames试验3项遗传毒性试验结果均为阴性,转基因大豆膳食纤维是安全的食品。