复合调味料的研究进展

被引：26

作者：

邓成萍

全明海

张惠

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京

[3] 北京

来源：

中国调味品 | 2005年 / 02期

关键词：

复合调味料; 发展; 调味料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264. 2 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

复合调味料是一种常用调味品,同时又具有调味、使用方便等多种功能。并介绍了复合调味料在调味品工业中的应用情况。

引用

页码：8 / 11

页数：4

共 6 条

[1] 营养复合调味料的研制 [J].

李敬华 .

中国调味品 , 2003, (03) :17-19

[2] 保健型复合桔皮酱的研制 [J].

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邵伟 ;

龚美珍 .

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[3] 酶法制取龙头鱼水解蛋白及海鲜风味料的研究 [J].

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陈美珍 .

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[4] 开发海带功能性复合调味品 [J].

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[5] 复合调味料味感的构成及影响因素 [J].

王洪 ;

杨晓雁 ;

王东 .

中国调味品, 1999, (02) :13-14+17

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