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三种魔芋精粉提纯方法的比较
被引：12
作者：
阎华
汪志强
刘慧宏
机构：
[1] 襄樊学院化学与生物科学系
来源：
关键词：
魔芋葡甘聚糖;
提纯方法;
D O I：
10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2006.03.043
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
在魔芋葡甘聚糖提纯过程中使用磷酸,从产品得率、溶胶性能、工艺难易等方面与其他提纯方式进行比较。结果表明,磷酸工艺能显著提高产品得率,而对产品的水溶胶粘性等性状影响不大,工艺也较简单。
引用
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