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- [1] 园艺学进展.[M].雷建军主编;.广州出版社.2002,
- [2] 植物生理学实验.[M].朱广廉等编;.北京大学出版社.1990,
1-MCP对八月红梨防褐保鲜的效应
被引：17
作者：
王志华
王文辉
佟伟
张志云
姜修成
李江阔
机构：
[1] 中国农业科学院果树研究所
来源：
关键词：
八月红梨;
1-MCP;
黑皮病;
果心褐变;
保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
S661.209.3 [];
学科分类号：
摘要：
通过测定1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的八月红梨果实不同部位酚类物质含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、脂肪氧合酶(LOX)活性和膜透性,果实常温呼吸强度和乙烯释放速率,以及果实品质和品味,研究1-MCP对八月红梨的防褐保鲜效应。结果表明:1.0μl/L 1-MCP处理可使果实保持较高的硬度、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,明显降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率;1-MCP处理的果实酚类物质含量、相对电导率和LOX活性均低于对照,但PPO、POD活性均高于对照;1-MCP能完全抑制八月红梨果实黑皮病的发生,显著降低果心褐变率,推迟果实的后熟和衰老,延长贮藏和货架期。结果还表明:酚类物质含量和POD活性均为果皮大于果心、果肉;PPO活性为果皮、果心大于果肉,果心褐变时间较果皮早,褐变程度较果皮重;八月红梨组织褐变是果实衰老造成的,组织褐变与酚类物质含量呈显著正相关,与PPO活性变化无显著相关。
引用
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页码：338 / 343
页数：6
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