菜籽生物活性肽的研究进展

被引：10

作者：

朱国富 ^{[1
]}

朱克花 ^{[1
]}

陈剑兵 ^{[2
]}

阮关海 ^{[1
]}

陈合云 ^{[1
]}

郑学强 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

[2] 浙江省农业科学院食品研究所

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 28期

关键词：

菜籽蛋白; 菜籽肽; 生物活性;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.28.097

中图分类号：

S565.4 [油菜籽（芸薹）];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

介绍了菜籽蛋白的营养价值,阐述了近年来对菜籽肽生物活性的研究,并论述了其制备方法。

引用

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页码：3547 / 3549

页数：3

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