共 8 条
食品流变性能测试技术研究进展
被引：3
作者：
林朝朋
芮汉明
潘艳丽
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
[2] 华南理工大学食品与生物工程学院 广州
[3] 广州
来源：
关键词：
食品;
流变;
测试;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2003.04.041
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文综述了测试食品流变性能的传统改进方法,介绍了近年来国内外食品流变性能测试方法和新仪器的研究情况。
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页数：3
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