共 17 条
酶技术在水产加工下脚料利用方面的应用
被引:6
作者:

周远扬
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雷百战
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潘艺
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机构:
[1] 广东省农科院科技情报研究所
来源:
关键词:
水产加工下脚料;
酶技术;
应用;
D O I:
10.16768/j.issn.1004-874x.2008.07.053
中图分类号:
TS254.9 [水产副产品加工及利用];
学科分类号:
083204 ;
摘要:
阐述了酶技术原理及工艺过程,以及酶技术在水产加工中的研究应用状况等,并展望了酶技术在对虾加工下脚料方面的应用和发展前景。
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页码:107 / 108
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王志勇
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贺利民
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