火龙果的营养成分分析

被引：119

作者：

蔡永强 ^{[1
]}

向青云 ^{[2
]}

陈家龙 ^{[1
]}

彭玉基 ^{[1
]}

王彬 ^{[1
,3
]}

机构：

[1] 贵州省果树科学研究所

[2] 贵州省果树蔬菜工作站

[3] 湖南农业大学园艺园林学院

来源：

经济林研究 | 2008年 / 26卷 / 04期

关键词：

火龙果; 营养成分; 分析;

D O I：

10.14067/j.cnki.1003-8981.2008.04.012

中图分类号：

S668.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

为了解不同产地、不同种类火龙果的营养成分含量,以广东从化、贵州罗甸山区产的红肉火龙果和白肉火龙果为实验材料,测定了火龙果中营养成分的含量。结果表明:火龙果含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维(2.33%),是一种果形优美、颜色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,有益于人类健康的新型水果;从化产火龙果的含糖量高于罗甸产火龙果,红肉火龙果的含糖量高于白肉火龙果。

引用

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共 18 条

[1] 燕山板栗营养品质的模糊综合评价 [J].