菜籽饼粕中蛋白质的提取分离技术及应用研究进展

被引：29

作者：

陈翊平

刘晓宇

高政

周仪

吴谋成

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2008年 / 04期

关键词：

菜籽蛋白; 脱毒; 提取分离; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.4 [油菜籽（芸薹）];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

介绍了菜籽饼粕的脱毒以及从中提取蛋白质的各种方法,综述了菜籽蛋白在各个领域中的应用。重点阐述了水相酶解法和膜分离法在提取、分离菜籽蛋白中的应用。

引用

页码：4 / 7

页数：4

共 15 条

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