超临界CO2萃取生姜中抗氧化活性物质的工艺研究

随着天然抗氧化剂需求的增加 ,生姜中抗氧化活性物质提取的研究日益深入。本研究采用超临界二氧化碳 (SC CO2 )萃取这一新型的分离技术对生姜中的抗氧化成分进行富集。通过生姜的含水率、粒度作为单因素 ,而对于影响萃取工艺的萃取温度、压力、时间三个因素进行正交试验分别进行了研究 ,同时以萃取量和添加到油脂中的过氧化值 (POV)变化为指标 ,确定各工艺参数对萃取效果的影响。结果表明 :应用 10 %以下含水率的片状生姜原料 ,采用 60℃、2 4MPa、14 0min的操作工艺 ,可以获得较大量的具有较高抗氧化活性的生姜提取物。