共 7 条
菊粉的功能性作用及开发利用
被引:26
作者:
王姗姗
[1
]
孙爱东
[1
]
何洪巨
[2
]
机构:
[1] 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系
[2] 北京市农林科学院蔬菜研究中心
来源:
关键词:
菊粉;
膳食纤维;
脂肪替代品;
益生素;
D O I:
暂无
中图分类号:
Q949.9 [应用植物学(经济植物学)];
学科分类号:
090705 ;
摘要:
本文主要介绍了菊粉的营养价值、保健功能及其在食品中的开发应用情况,并阐述了其广阔的应用前景。
引用
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