玫瑰茄红色素稳定性的影响因素

被引：12

作者：

唐晓珍

姜红波

孙淑静

李大鹏

邵云龙

不详

机构：

[1] 山东农业大学食品学院

[2] 山东农业大学食品学院山东泰安

[3] 山东泰安

来源：

中国调味品 | 2003年 / 03期

关键词：

玫瑰茄; 红色素; 稳定性; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

阐述对玫瑰茄红色素稳定性的影响因素。

引用

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页数：4

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