高效液相色谱串联质谱法测定肉制品中栀子黄色素

被引：9

作者：

陈建中 ^{[1
,2
]}

葛水莲 ^{[1
]}

乔莉娟 ^{[1
]}

张元 ^{[3
]}

机构：

[1] 邯郸学院生命科学与工程学院

[2] 冀南太行山区野生资源植物研发中心

[3] 中国医科大学药学院

来源：

食品科技 | 2016年 / 41卷 / 01期

关键词：

栀子黄; 高效液相色谱; 串联质谱; 肉制品;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2016.01.057

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

建立肉制品中栀子黄色素中藏花素和藏花酸残留的高效液相色谱串联质谱（HPLC-MS/MS）分析方法。实验优化了样品提取方法、液相色谱条件和质谱参数。样品用甲醇超声提取,乙腈饱和的正己烷脱脂,Eclipose plus C18色谱柱分离,流动相为乙腈-水溶液,流速1.0 m L/min。采用电喷雾质谱负离子模式电离,多重反应选择离子检测。藏花素的检测离子对为m/z 975.4/651.3和m/z 975.4/327.1,其中定量离子对为m/z 975.4/651.3,藏花酸的检测离子对为m/z 327.2/105.0和m/z 327.2/185.1,其中定量离子对为m/z 327.2/105.0。结果表明,线性范围50～2000 ng/m L,回收率为80.49%90.34%,相对标准偏差<3.01%,藏花素和藏花酸的仪器检出限分别为5、3 ng/m L,方法定量限分别为20、12 ng/m L,该方法简单、准确,适用于肉制品中栀子黄色素的定量检测。

引用

页码：290 / 294

页数：5

共 13 条

[1]

食品中栀子黄的测定.[S].中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所.中华人民共和国卫生部;中国国家标准化管理委员会.1998,

[2]

Homogenate extraction of gardenia yellow pigment from Gardenia Jasminoides Ellis fruit using response surface methodology.[J].Xingyi Zhu;Yili Mang;Fengqiong Shen;Jie Xie;Weike Su.Journal of Food Science and Technology.2014, 8

[3]

Ultrasonic-Assisted Extraction of Gardenia Yellow from Fructus Gardeniae.[J].Wang Xi Ping;Dong Sheng Xiong;Chen Feng.Advanced Materials Research.2012, 396

[4]

A new method research for determination of natural pigment crocin yellow in foods by solid-phase extraction ultrahigh pressure liquid chromatography [J].