冰温技术在食品贮藏保鲜中的研究

被引：13

作者：

熊小辉

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

广西轻工业 | 2010年 / 26卷 / 01期

关键词：

冰温技术; 超冰温技术; 冰膜贮藏技术; 贮藏保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对冰温技术在食品贮藏保鲜中的作用进行了分析,对冰温技术、超冰温技术、冰膜贮藏技术在食品当中的应用进行了讨论,并对冰温技术在食品的贮藏保鲜中的发展趋势进行了分析。

引用

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页数：2

共 10 条

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