石榴籽中多酚的提取及其抗氧化作用研究

被引：44

作者：

赵国建 ^{[1
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李桂峰 ^{[1
,2
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董周永 ^{[1
]}

刘兴华 ^{[1
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 山西师范大学食品科学与工程系

来源：

西北植物学报 | 2008年 / 28卷 / 12期

关键词：

石榴籽; 多酚; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学]; R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

通过正交试验对石榴籽多酚的提取条件及其抗氧化活性(清除DPPH?和还原性)进行了研究.结果表明:(1)石榴籽多酚的最佳提取工艺参数为:乙醇浓度50%、pH值为4、六偏磷酸钠添加量0.4%、温度60℃;(2)石榴籽多酚提取物对DPPH?的清除率达11.34%,还原力达0.73,与VC和VE的抗氧化作用相比,其清除率大小顺序为:VC>石榴籽多酚提取物>VE,还原力大小顺序为:石榴籽多酚提取物>VC>VE,表明石榴籽多酚提取物对DPPH?有较强的清除作用,其还原力强于VC和VE.

引用

页码：2532 / 2537

页数：6

共 16 条

[1]

葡萄籽中原花青素的提取纯化及其结构和功能研究.[D].李春阳.江南大学.2006, 02

[2] 姜酚的提取、鉴定及其抗氧化性研究 [J].