高谷维素米糠油双相萃取脱酸精炼工艺研究

被引：17

作者：

邵国武 ^{[1
]}

杨文风 ^{[2
]}

李超 ^{[3
]}

吴卫国 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国储备粮管理总公司湖南分公司

[2] 湖南盛湘粮食购销集团有限公司

[3] 湖南农业大学食品科技学院

来源：

粮食科技与经济 | 2010年 / 35卷 / 06期

关键词：

米糠油; 双萃取; 谷维素; 精炼;

D O I：

10.16465/j.gste.2010.06.003

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

对比研究碱炼脱酸、乙醇单相萃取脱酸和乙醇-正己烷双相萃取脱酸3种脱酸工艺对米糠油脱酸以及谷维素保存效果的影响。研究结果表明:碱炼脱酸后的米糠油中谷维素含量仅为0.38%,谷维素保留率23.3%,酸价降低至1.762mgKOH/g;乙醇单相萃取脱酸后的米糠油中谷维素含量为1.32%,谷维素保留80.9%,酸价降低至1.184mgKOH/g;乙醇-正己烷双相萃取脱酸后的米糠油中谷维素含量达到1.57%,谷维素保留率96.3%,酸价降低至0.237mgKOH/g。研究结果对生产富含谷维素的营养米糠油具有现实的指导意义。

引用

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页数：3

共 14 条

[1]

米糠油中谷维素含量的测定 [J].