高效液相色谱法快速测定辣椒酱中的苏丹红

目的研究一种快速高效的测定辣椒酱中4种苏丹红染料的HPLC检测方法。方法取2.5g样品用乙腈在35℃温浴振荡提取30min,滤膜过滤,提取液用旋转蒸发仪浓缩,用乙腈定容至10mL,进样。采用短色谱柱(Zobax C18150×2.1mm 5μm),低流速(0.3ml/min),单一成分流动相(乙腈)及单一波长(506nm),对4种苏丹红染料进行分离。结果 4种苏丹红染料在色谱柱上用5min即可全部分离,苏丹红I-IV的最低检出限分别为5.4、6.3、3.9、4.2μg/kg,线性范围为0.01～5mg/L,相关系数r2均大于0.999,低、中、高浓度加标回收率为98.4～101%。结论本文方法具有样品处理方法简单、检测速度快、灵敏度高的优点,可用于大批量辣椒酱样品的检测任务。