微波技术在果蔬加工中的应用研究进展

被引：11

作者：

夏光辉

王晓雅

李冰

机构：

[1] 通化师范学院制药与食品科学学院

来源：

中国果菜 | 2016年 / 36卷 / 07期

关键词：

微波; 果蔬工业; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

微波技术是一种依靠微波发生设备产生的高频电磁波,在有限空间内传递给被处理物体,使其吸收后加速自身分子振动来产热或诱导微生物及其他分子发生一系列理化变化的一种技术。本文阐述了微波技术在果蔬类食品加工和检测中的应用情况,介绍了微波技术存在的问题,并概述了微波技术的发展趋势。

引用

收藏

页码：4 / 8

页数：5

相关论文

共 33 条

[1]

基于Weibull分布函数猕猴桃切片微波真空干燥过程模拟及应用 [J].

曾目成 ;

毕金峰 ;

陈芹芹 ;

刘璇 ;

吴昕烨 ;

焦艺 .

中国食品学报, 2015, 15 (06) :129-135

[2]

微波辐照在活性炭加工中的应用研究进展 [J].

倪军杰 .

煤炭加工与综合利用, 2015, (06) :65-68

[3]

国外高功率微波技术的研究现状与发展趋势 [J].

钱宝良 .

真空电子技术, 2015, (02) :2-7+1

[4]

一种采用微波炉加热快速提取细菌DNA用于PCR扩增的方法 [J].

王琼 ;

唐俊妮 ;

汤承 ;

陈娟 ;

刘骥 ;

陈炼红 .

西南民族大学学报(自然科学版), 2015, 41 (02) :150-155

[5]

微波技术在食品加工中的应用研究 [J].

蔺芳 .

中国调味品 , 2014, (07) :138-140

[6]

果蔬微波真空干燥(MVD)技术研究进展 [J].

段小明 ;

冯叙桥 ;

宋立 ;

张蓓 ;

蔡茜彤 ;

李萌萌 ;

杨方威 ;

范林林 .

食品与发酵工业, 2013, 39 (09) :156-164

[7]

微波杀菌技术在食品工业中的研究进展 [J].

沈海亮 ;

宋平 ;

杨雅利 ;

曹秋旭 ;

吴厚玖 .

食品工业科技, 2012, 33 (13) :361-365

[8]

肉类保藏技术(五) 微波技术的应用 [J].

王盼盼 .

肉类研究, 2008, (12) :58-63

[9]

微波辅助提取苹果渣中苹果多酚的工艺研究 [J].

艾志录 ;

郭娟 ;

王育红 ;

柳艳霞 ;

赵秋燕 .

农业工程学报, 2006, (06) :188-191

[10]

微波技术在食品加工中的应用 [J].

邓辉 ;

张根林 .

农产品加工(学刊), 2006, (04) :67-68+71

← 1 2 3 4 →