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- [4] 花生乳的乳酸菌发酵研究Ⅱ．乳酸菌的筛选和发酵产物初测[J]. 唐丹玲,颜素珠,梁郁强,曾瑶娟,唐文胜.微生物学通报. 1995(01)
- [10] 软饮料工艺学[M]. 轻工业出版社 , 邵长富, 1987
植物性原料乳酸菌发酵饮料的研究进展
被引：13
作者：
孔庆学
张东杰
机构：
[1] 黑龙江八一农垦大学食品工程系
来源：
关键词：
乳酸菌,发酵,饮料,植物性原料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.54 [发酵乳制品];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
本文介绍了乳酸菌发酵饮品对人体的积极作用，植物性乳酸菌饮料种类，植物性乳酸菌植物性乳酸菌饮料目前生产研究中存在的一些技术关键，及植物性乳酸菌发酵饮料稳定性研究进展
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