糯玉米制作软罐头的最佳采收期和贮藏时间研究

被引：4

作者：

刘春菊

玄国东

刘春泉

吴海虹

机构：

[1] 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

来源：

江苏农业科学 | 2007年 / 04期

关键词：

糯玉米; 罐头; 采收; 贮藏;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2007.04.046

中图分类号：

S513 [玉米（玉蜀黍）];

学科分类号：

摘要：

果品糯玉米的最佳采收期为吐丝后18～20 d,有效积温在400℃左右,该期间采收的玉米水分含量为60%左右,总糖含量变化缓慢。采摘后6 h内加工,可以保持果品糯玉米加工原料的优良品质。

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页码：199 / 201

页数：3

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