苹果果胶制备工艺及研究进展

被引：17

作者：

张雪丹

机构：

[1] 山东省果树研究所

来源：

落叶果树 | 2009年 / 41卷 / 02期

关键词：

苹果果胶; 制备工艺; 研究进展;

D O I：

10.13855/j.cnki.lygs.2009.02.001

中图分类号：

TQ432.71 [];

学科分类号：

摘要：

介绍果胶的化学结构及分类,综述从苹果皮渣中制备果胶的预处理、提取、纯化、沉淀等工艺的研究进展。

引用

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页码：22 / 25

页数：4

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