共 25 条
猕猴桃在食品加工中的应用
被引：5
作者：
袁云香
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机构: 渭南师范学院化学与生命科学学院
朱成华
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机构: 渭南师范学院化学与生命科学学院
机构：
[1] 渭南师范学院化学与生命科学学院
来源：
关键词：
猕猴桃;
食品加工;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
摘要：
猕猴桃的营养保健价值极高,其在食品加工中有良好的应用前景。猕猴桃制品较好的保留了猕猴桃的营养价值与独特的风味,还解决了猕猴桃贮存难的问题。目前市场上的猕猴桃制品种类繁多,现从猕猴桃果脯、果糕、果酒等多种制品方面的价值进行了综述。
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页码：199 / 201
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