猕猴桃在食品加工中的应用

被引：5

作者：

袁云香

朱成华

机构：

[1] 渭南师范学院化学与生命科学学院

来源：

北方园艺 | 2011年 / 18期

关键词：

猕猴桃; 食品加工; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

摘要：

猕猴桃的营养保健价值极高,其在食品加工中有良好的应用前景。猕猴桃制品较好的保留了猕猴桃的营养价值与独特的风味,还解决了猕猴桃贮存难的问题。目前市场上的猕猴桃制品种类繁多,现从猕猴桃果脯、果糕、果酒等多种制品方面的价值进行了综述。

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页码：199 / 201

页数：3

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