麦胚与麦麸保健食品的研制开发

被引：35

作者：

李书国

李雪梅

刘妍春

陈辉

机构：

[1] 河北科技大学食品科学与工程系,河北科技大学食品科学与工程系,河北宣化化肥厂学校,河北科技大学食品科学与工程系河北石家庄　,河北石家庄　,河北宣化　,河北石家庄

来源：

粮油食品科技 | 2004年 / 05期

关键词：

小麦胚油; 综合利用; 保健食品; 膳食纤维;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

麦麸和小麦胚芽是面粉加工厂的主要副产物,过去一直作为饲料利用,而现代科学研究表明,小麦胚和麦麸富含多种营养活性成分如蛋白质、氨基酸、维生素E、脂肪、矿物质和膳食纤维等,是重要的保健食品原料。主要研究如何利用现代食品技术,对这些副产物进行综合利用,以生产符合现代消费需求的营养保健食品,同时提高面粉企业的经济效益。

引用

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页数：2

共 6 条

[1]

保健食品加工工艺与配方.[M].李书国主编;.科学技术文献出版社.2001,

[2]

超临界CO2流体萃取小麦胚芽油最佳工艺条件研究 [J].