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- [1] 茶叶化学工程学.[M].陈宗道等编著;.西南师范大学出版社.1999,
- [2] 植物衰老生物学.[M].宋纯鹏编著;.北京大学出版社.1998,
- [3] 食品风味化学.[M].丁耐克编著;.中国轻工业出版社.1996,
- [4] 植物生理学.[M].江苏农学院主编;.农业出版社.1986,
茉莉花香气形成机理及其影响因素初探
被引：18
作者：
高丽萍
夏涛
机构：
[1] 安徽农业大学!合肥
来源：
关键词：
茉莉花茶;
茉莉花;
香气;
D O I：
10.16015/j.cnki.jteabusiness.2000.03.006
中图分类号：
S685.16 [茉莉];
学科分类号：
摘要：
本文对茉莉花茶香气品质与茉莉花香气的关系、茉莉花香气合成途径及影响茉莉花香气释放的环境因素进行了简要综述 ,并分析了茉莉花释香的可能途径。
引用
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