抗菌食品包装研究进展

被引：9

作者：

王长安

邹永德

陈晓翔

机构：

[1] 南海出入境检验检疫局

来源：

包装工程 | 2009年 / 30卷 / 10期

关键词：

活性食品包装; 抗菌剂; 改性高分子抗菌包装; 纳米技术;

D O I：

10.19554/j.cnki.1001-3563.2009.10.039

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

摘要：

综述了抗菌高分子食品包装的原理、检测方法、相关法规以及未来的发展方向,并对各种抗菌技术作了详细的论述。指出开发新型生物活性抗菌剂,通过物理、化学方法改性高分子使之具有杀菌能力,尤其是纳米抗菌技术的应用,将是抗菌包装最具前景的发展方向。

引用

页码：121 / 124

页数：4

共 14 条

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