离子色谱-质谱联用法测定4-甲基咪唑的含量

被引：5

作者：

于淑娟

刘定波

徐献兵

吴鑫兰

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

华南理工大学学报(自然科学版) | 2015年 / 43卷 / 02期

基金：

广东省科技计划; 广州市科技计划项目;

关键词：

离子色谱-质谱联用法; 4-甲基咪唑; 焦糖色素; 美拉德反应; 灵敏度; 检出限;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

为了简单、方便地精确定量和定性样品中的4-甲基咪唑,建立了一种采用阳离子交换色谱-质谱联用（IC-MS）技术准确检测4-甲基咪唑含量的新方法,该方法的检出限为0.25μg/L,线性范围为2.5～200μg/L,线性相关系数为0.999 7,相对标准偏差为2.32%4.25%,加标回收率为92.7%96.3%.使用该方法对焦糖色素、可乐等样品进行检测,结果表明,该方法具有分离度高、灵敏度高、定量准确、精密度高、检出限低的特点.

引用

页码：8 / 12

页数：5

共 11 条

[1]

Maillard反应体系中亚硫酸根对2-氨基-2-脱氧葡萄糖降解的影响 [J].

于淑娟 ;

马菲 ;

徐献兵 .

华南理工大学学报(自然科学版), 2013, 41 (10) :34-39+46

[2]

高效液相色谱法测定饮料中的4-甲基咪唑 [J].

张晓燕 ;

芦春梅 ;

郭娜 ;

胡婷婷 .

中国酿造, 2013, 32 (05) :148-150

[3]

固相萃取-选择离子气质联用法测定液态调味料中的4-甲基咪唑 [J].

熊珺 ;

陈美玲 ;

赖毅东 .

现代食品科技, 2012, 28 (05) :567-569+578

[4]

酱油中4-甲基咪唑含量测定方法的研究 [J].

赵俊平 ;

高丽华 ;

金伟伟 ;

鲁绯 .

中国酿造, 2010, (07) :89-91

[5]

柱前衍生高效液相色谱法测定饮料中4-甲基咪唑的含量 [J].

王妙飞 ;

王永华 ;

郭新东 ;

杜志峰 ;

吴玉銮 ;

张水华 .

食品与发酵工业, 2007, (12) :130-132

[6]

高效液相色谱法测定焦糖色素中的4-甲基咪唑 [J].

陈洪兴 ;

戴军 ;

陈尚卫 ;

顾正彪 .

中国调味品, 2006, (06) :53-56

[7]

毛细管气相色谱法测定焦糖色素中的4-甲基咪唑 [J].

郭小莉 ;

陈敏 ;

张世湘 ;

胡锦蓉 ;

不详 .

食品科学 , 2005, (02) :169-171

[8]

气相色谱法测定酱油中的4-甲基咪唑 [J].

郭小莉 ;

陈敏 ;

胡锦荣 ;

张世湘 .

食品工业科技, 2004, (07) :125-127

[9]

Solid‐phase extraction of 4(5)‐methylimidazole (4MeI) and 2‐acetyl‐4(5)‐(1;2;3;4‐tetrahydroxybutyl)‐imidazole (THI) from foods and beverages with subsequent liquid chromatographic‐electrospray mass spectrometric quantification.[J]..J. Sep. Science.2006, 3

[10]

Reversed-phase high-performance liquid chromatographic/mass spectrometric method for separation of 4-methylimidazole and 2-acetyl-4-(1;2;3;4-tetrahydroxybutyl)imidazole at pg levels.[J]..Analytica Chimica Acta.2002, 1

← 1 2 →