共 19 条
PCR-DGGE技术概述及其在白酒领域的应用
被引：10
作者：
司波
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机构:
江苏省宿迁市产品质量监督检验所 江苏省宿迁市产品质量监督检验所
徐瑾
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机构:
北京工商大学 江苏省宿迁市产品质量监督检验所
廖永红
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机构:
北京工商大学 江苏省宿迁市产品质量监督检验所
机构：
[1] 江苏省宿迁市产品质量监督检验所
[2] 北京工商大学
来源：
关键词：
PCR-DGGE;
微生物群落结构;
白酒微生物研究;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
摘要：
PCR-DGGE(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis)技术即为聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳技术。它具有快速、灵敏度高、重复性好等特点,越来越多地被应用于微生物群落结构分析与鉴定,其在白酒酿造过程中微生物的鉴定领域中崭露头角。文中主要就其在白酒中的应用进行介绍。
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