免疫学技术在牛奶检测中应用的研究进展

被引：7

作者：

杜兵耀 ^{[1
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臧长江 ^{[1
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马晨 ^{[1
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陈璐 ^{[2
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郭晓东 ^{[2
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杨开伦 ^{[1
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余雄 ^{[1
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机构：

[1] 新疆农业大学动物科学学院

[2] 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)

[3] 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室

来源：

中国畜牧兽医 | 2016年 / 02期

关键词：

牛奶; 质量安全; 免疫学技术; 检测技术;

D O I：

10.16431/j.cnki.1671-7236.2016.02.025

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

随着科学技术的突飞猛进和人们生活水平的日益提高,人们的食品安全意识也越来越高,对牛奶的质量安全也逐渐重视起来。本文综合阐述了免疫学技术在牛奶质量安全检测中的研究进展,介绍了酶联免疫技术、免疫荧光技术、免疫胶体金技术、免疫-PCR技术、免疫芯片技术在牛奶质量检测应用中的优缺点,旨在为进一步开展免疫学技术在牛奶质量检测中的应用提供参考。

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页码：457 / 461

页数：5

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