可食性复合保鲜膜研究现状与发展趋势

被引：7

作者：

周昕

甘琦

赵斌元

刘预

胡克鳌

机构：

[1] 上海交通大学金属基复合材料国家重点实验室

[2] 上海交通大学金属基复合材料国家重点实验室上海

[3] 上海

来源：

保鲜与加工 | 2005年 / 02期

关键词：

可食性; 复合保鲜膜; 壳聚糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ320.73 [工农业用塑料制品];

学科分类号：

0805 ; 080502 ;

摘要：

对可食性复合保鲜膜的种类、材料特性(如机械性能、透气性、隔水性能等)和保鲜效果进行阐述,并着重介绍了壳聚糖复合保鲜膜的研究动态。

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