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近红外光谱技术在乳制品快速检测中的应用研究进展
被引：19
作者：
黄宝莹
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机构: 广东产品质量监督检验研究院
佘之蕴
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机构: 广东产品质量监督检验研究院
王文敏
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机构: 广东产品质量监督检验研究院
张娟
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机构: 广东产品质量监督检验研究院
机构：
[1] 广东产品质量监督检验研究院
来源：
基金：
广州市科技计划项目;
关键词：
近红外光谱技术;
乳制品;
快速检测;
化学计量学;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.7 [产品标准与检验];
O657.33 [红外光谱分析法];
学科分类号：
摘要：
近红外光谱(NIR)技术作为一种高效、快速、便捷、低成本、无污染的检测方法,在乳制品快速检测中具有广泛的应用。该文首先阐述了近红外光谱技术的原理,并探讨了其优缺点,列举了常用的化学计量学方法,综述了近红外光谱技术应用于乳制品中掺假识别、微生物快速检测、化学成分快速检测、快速鉴定牛奶品牌等方面的最新研究进展和成果,为近红外光谱技术在乳制品快速检测中的应用推广提供参考。
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