紫红薯色素的提取和精制

被引：19

作者：

沈勇根

上官新晨

徐明生

黄占旺

机构：

[1] 江西农业大学食品科学系

来源：

江西农业大学学报 | 2004年 / 06期

关键词：

紫红薯色素; 提取; 精制;

D O I：

10.13836/j.jjau.2004208

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

研究了用树脂和凝胶层析法提取和精制紫红薯色素。实验结果表明:X-5树脂在吸附液pH为4,吸附流速为2.0mL/min时吸附能力较强;在室温和解吸流速为1.5mL/min的条件下,以φ=60%乙醇作为解吸剂时洗脱效果最好;采用凝胶层析法色素的色价达到49.66。

引用

页码：912 / 916

页数：5

共 8 条

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