微波加热技术的应用与研究进展

被引：147

作者：

牟群英

李贤军

机构：

[1] 中南林学院理学院

[2] 北京林业大学材料科学与技术学院

来源：

物理 | 2004年 / 06期

关键词：

微波加热; 机理; 应用; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

O451 [电磁波传播理论];

学科分类号：

摘要：

文章简述了微波加热的发展概况 ,阐述了微波加热的介电损耗机理和微波加热的特性 .从微波加热与解冻、微波干燥、微波改性、微波烧结、微波杀菌等方面 ,介绍了微波加热技术在国内的研究与应用情况 ,指出微波加热技术具有广阔的发展前景 ,今后应重点加强微波与物料间相互作用理论、微波场中物料的传热和传质机制、微波加热工艺与设备、微波加热技术和其他技术的有机结合等方面的研究 .

引用

页码：438 / 442

页数：5

共 15 条

[1] 微波处理提高谷朊粉乳化性的研究 [J].