黄酮类物质的生理功能及应用发展动态

被引：40

作者：

杨青 ^{[1
]}

郭彩清 ^{[2
]}

油继辉 ^{[1
]}

陈红远 ^{[1
]}

张永明 ^{[1
]}

张倩 ^{[1
]}

机构：

[1] 贵州大学生命科学学院

[2] 贵州大学农学院

来源：

贵州农业科学 | 2007年 / 02期

关键词：

黄酮; 生理功能; 功能食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

摘要：

综述了黄酮类物质的结构、生理功能以及在食品科学中的应用现状,并就黄酮在功能(保健)食品开发利用方面进行了展望。旨在为深入研究黄酮类物质与功能的相关性提供基础依据。

引用

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页数：4

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