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豆瓣酱产毒黄曲霉高效拮抗菌筛选鉴定
被引：7
作者：
彭漪
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杨继鸿
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梁凤英
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李同灵
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,3
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王芳
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张硕
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刘松青
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机构：
[1] 成都师范学院化学与生命科学学院
[2] 四川农业大学资源学院
[3] 西华师范大学生命科学学院
来源：
关键词：
黄曲霉;
黄曲霉毒素B1;
拮抗菌;
米曲霉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.3 [食品微生物学];
学科分类号：
083606 [微生物发酵工程];
摘要：
通过牛津杯法、菌饼法筛选10株对产毒黄曲霉活性有较高抑制效果的细菌菌株,结合形态观察、16SrRNA序列分析,4株菌(1,3,5,6号)为葡萄球菌属;4株菌(2,7,8,9号)为库特氏菌属;另外2株菌(4,10号)为克雷伯菌属,相似度分别为100%,100%和99%。菌饼法筛选得到5株对产毒黄曲霉活性有较高抑制效果的米曲霉菌株,通过18SrRNA序列分析,均为米曲霉F6,相似度为99%。实验结果表明:筛选的高效拮抗菌可用于抑制黄曲霉菌生长。
引用
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页数：6
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