栀子蓝色素的制备及其抗氧化活性研究

被引：13

作者：

尹燕 ^{[1
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黄相中 ^{[2
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关小丽 ^{[2
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李艳春 ^{[1
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倪崛 ^{[1
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李云龙 ^{[1
]}

机构：

[1] 云南瑞宝生物科技有限公司

[2] 云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室

来源：

云南民族大学学报(自然科学版) | 2014年 / 23卷 / 04期

关键词：

栀子蓝色素; 制备; 清除率; 抗氧化活性; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

R283.6 [剂型]; R285 [中药药理学];

学科分类号：

100802 [中药炮制学]; 100806 [中药药理学];

摘要：

用米曲霉发酵产物水解栀子苷,水解产物与味精反应制备栀子蓝色素,采用DM-2大孔树脂对产品进行精制,通过DPPH·捕获分光光度法测定栀子蓝色素精制前后的抗氧化活性.栀子蓝制备的最佳条件为:10.64 g栀子苷和129.36 g水混合后,加入米曲霉发酵液9.8 m L,在50℃,160～180 r/min下水解6 h后,与3.15 g味精反应40 h,80℃保温30 min.所获栀子蓝色素粗品的色价(E1%1cm)为90.56,经DM-2大孔树脂纯化后产品色价提高至180.01%,收率为90.96%.抗氧化实验表明栀子蓝色素粗品和精制品均能有效清除DPPH·,且精制后的栀子蓝色素产品清除DPPH·的能力增强.

引用

页码：243 / 247

页数：5

共 10 条

[1]

高色价栀子蓝色素的制备及其稳定性研究 [J].