大豆异黄酮的物理化学性质

被引：87

作者：

井乐刚 ^{[1
]}

张永忠 ^{[2
]}

机构：

[1] 哈尔滨师范大学阿城学院生命科学系

[2] 东北农业大学理学院

来源：

中国农学通报 | 2006年 / 01期

关键词：

大豆异黄酮; 物理性质; 化学性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.1 [大豆];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

综述了大豆异黄酮的状态、风味、熔点、溶解性、紫外最大吸收波长、摩尔消光系数、稳定性、水解、酯化等物理、化学性质。

引用

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页码：85 / 87

页数：3

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