茶叶功能及产品开发研究现状

被引:13
作者
叶新民
机构
[1] 安徽省黄山茶业学校安徽黄山
关键词
茶叶; 功能成分; 提取;
D O I
暂无
中图分类号
TS272 [茶];
学科分类号
090203 ;
摘要
茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等有益健康的功能成分 ,茶及茶制品也因其低热量、纯天然和保健特性受到越来越普遍的欢迎。本文简要介绍了茶叶中主要活性成分的提取工艺、功能及其应用。
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