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茶叶功能及产品开发研究现状
被引:13
作者
:
叶新民
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0
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0
机构:
安徽省黄山茶业学校安徽黄山
叶新民
机构
:
[1]
安徽省黄山茶业学校安徽黄山
来源
:
蚕桑茶叶通讯
|
2004年
/ 02期
关键词
:
茶叶;
功能成分;
提取;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS272 [茶];
学科分类号
:
090203 ;
摘要
:
茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等有益健康的功能成分 ,茶及茶制品也因其低热量、纯天然和保健特性受到越来越普遍的欢迎。本文简要介绍了茶叶中主要活性成分的提取工艺、功能及其应用。
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相关论文
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[1]
微波对茶叶主要活性成分咖啡碱、茶多糖结构的影响研究
[J].
汪兴平
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汪兴平
;
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周志
;
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张家年
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张家年
;
不详
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湖北民族学院园艺系
不详
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2003,
(03)
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2003,
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周鹏
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聂少平
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王远兴
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王远兴
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无锡轻工大学学报(食品与生物技术),
2002,
(04)
:362
-366
[6]
茶氨酸的国内外研究现状
[J].
赵丹
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王朝旭
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食品科学,
2002,
(05)
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湖北民族学院园艺系,湖北民族学院园艺系,华中农业大学食品科技系恩施,恩施,武汉
周志
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张家年
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2001,
(11)
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[8]
绿茶中茶多酚的提取工艺研究
[J].
郑尚珍,孟军才,王定勇,沈序维
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西北师范大学化学系
郑尚珍,孟军才,王定勇,沈序维
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西北师范大学学报(自然科学版),
1996,
(03)
:40
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共 8 条
[1]
微波对茶叶主要活性成分咖啡碱、茶多糖结构的影响研究
[J].
汪兴平
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湖北民族学院园艺系
汪兴平
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不详
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湖北民族学院园艺系
不详
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食品科学 ,
2003,
(03)
:44
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[2]
茶多酚提取和应用研究进展
[J].
陆爱霞
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林龙辉
.
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2003,
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董文宾
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张建华
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西北轻工业学院食品系
张建华
.
食品科技,
2002,
(09)
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[4]
茶叶咖啡碱分离提取新技术研究[J]. 周志,汪兴平,莫开菊,张家年.食品科学. 2002(08)
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纤维素酶法提取茶多糖
[J].
傅博强
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无锡轻工大学学报(食品与生物技术),
2002,
(04)
:362
-366
[6]
茶氨酸的国内外研究现状
[J].
赵丹
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哈尔滨医科大学公共卫生学院,哈尔滨医科大学公共卫生学院,
赵丹
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机构:
王朝旭
.
食品科学,
2002,
(05)
:145
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[7]
微波对茶多酚浸出特性的影响研究
[J].
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汪兴平
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周志
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食品科学,
2001,
(11)
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-21
[8]
绿茶中茶多酚的提取工艺研究
[J].
郑尚珍,孟军才,王定勇,沈序维
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机构:
西北师范大学化学系
郑尚珍,孟军才,王定勇,沈序维
.
西北师范大学学报(自然科学版),
1996,
(03)
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