10个品种杨梅果实香气成分的GC-MS检测及聚类分析

被引：11

作者：

张泽煌

林旗华

钟秋珍

机构：

[1] 福建省农业科学院果树研究所

来源：

福建农林大学学报(自然科学版) | 2014年 / 43卷 / 03期

关键词：

杨梅; 香气成分; 气相色谱—质谱联用(GC-MS)检测; 聚类分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.6 [杨梅];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

为系统分析不同品种杨梅果实香气成分的差异,采用气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术,对10个品种杨梅果实进行分析鉴定,并结合DPS软件进行聚类分析.结果表明:烷烃和烯烃在10个品种中均检出,是杨梅果实最主要的香气成分;醇类和酯类在8个品种中检出;酮类和芳香烃只在5个品种中检出;荸荠种是唯一含有6个香气种类的品种.聚类分析显示,产自福建的6个杨梅品种较好地聚在一类,与另外4个产自浙江的品种遗传差异较大.

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页码：269 / 272

页数：4

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