食品甜味剂分类及其检测技术现状

被引：25

作者：

鲁琳 ^{[1
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]}

杭义萍 ^{[2
]}

高燕红 ^{[1
]}

梁春穗 ^{[1
]}

许秀敏 ^{[1
]}

李晖 ^{[1
]}

机构：

[1] 广东省疾病预防控制中心

[2] 华南理工大学

来源：

现代预防医学 | 2009年 / 36卷 / 11期

关键词：

甜味剂; 分类; 组成; 应用; 检测技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文详细介绍了高倍甜味剂和低倍甜味剂的分类和组成,以及各自特点、功能、应用及安全性。分析了当前合成甜味剂开发、应用与我国甜味剂检测技术发展现状。

引用

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页码：2033 / 2035

页数：3

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